présente
Mon dessert végétal est une gamme de desserts fermentés à base de féverole et de fruits français et bio. Selon vos envies, dégustez nos produits à la fraise gariguette, au citron de Menton ou à la pêche de vigne !
Nos engagements
propose des produits sains, sans additifs, à base d’ingrédients biologiques et naturels, respectueux du corps et de la planète !
Nous valorisons des ressources locales et l’agriculture française, très riche et diversifiée, plutôt que de faire venir des ingrédients de l’autre bout de la planète.
est animée par trois principales valeurs :
La simplicité, en vous proposant de bons produits aux listes d’ingrédients et aux procédés de fabrication les plus simples possibles,
La transparence, en utilisant des produits français, en provenance directe de nos producteurs partenaires, et en communiquant clairement sur nos produits,
La naturalité, en valorisant l’agriculture biologique, la biodiversité, et en proposant des produits 100% recyclables et recyclés !
Notre histoire
La féverole, bénéfique pour l’environnement…
La féverole est une plante de la famille des légumineuses, comme la lentille, le pois ou le pois chiche.
Elle est cultivée en France, notamment en agriculture biologique car elle est capable de capter l’azote de l’air puis de le réintégrer dans le sol.
C’est une solution naturelle pour les agriculteurs qui n’ont alors plus besoin d’ajouter d’engrais azotés !
La féverole est également importante pour la biodiversité, car les insectes pollinisateurs sont très friands de ses fleurs.
et pour la santé !
La féverole est une des légumineuses dont les graines sont les plus riches en protéines, en fibres et en minéraux.
Les protéines sont des chaines d’acides aminés qui ont un rôle primordial pour la santé car elles sont présentes dans toutes les cellules du corps humain. Certaines participent au maintien des muscles et des os, d’autres régulent les réactions chimiques dans l’organisme (digestion, sécrétion d’hormones, fonctionnement du système immunitaire...).
Les fibres sont des composés indispensables pour un bon transit intestinal : elles ne peuvent pas être totalement décomposées, donc elles font travailler le système digestif, et nourrissent le microbiote intestinal. Elles favorisent la sensation de satiété, régulent le cholestérol, préviennent des maladies cardiovasculaires…
Les minéraux sont également indispensables à l’alimentation car le corps n’est pas capable de les synthétiser. On retrouve principalement dans la féverole du potassium (qui assure la contraction des muscles), du phosphore (qui compose les os, assure l’équilibre acido-basique de l’organisme…), du fer (qui entre dans la composition des globules rouges), du zinc (qui assure le fonctionnement de certaines enzymes) et du calcium (qui compose les os, assure la contraction des muscles, la transmissions des signaux nerveux...).
La fermentation
« Rien ne se perd, rien ne se créé, tout se transforme » - Antoine Lavoisie
La fermentation est un processus naturel et utilisé par l’Homme depuis la nuit des temps pour conserver les aliments : c’est par ce procédé que l’on transforme le raisin en vin, le lait en fromage et en yaourt, le chou en choucroute, la viande en saucisson…
La fermentation des féveroles opère grâce à l’action de bonnes bactéries présentes naturellement dans l’environnement. Ces bactéries vont notamment permettre de mieux digérer les nutriments des féveroles.
CONTACT
La Petite Prairie par C&DAC
2, avenue de la Forêt de Haye
Bât. ENSAIA
54500 VANDOEUVRE LES NANCY